Հայկական ավանդական գաթան այս բաղադրատոմսով հաստատ չեք փորձել․Ստացվում է աննկարագրելի համեղ ․

Մթերքներ Խմորի համար — ցորենի ալյուր — 500 գ — կարագ — 200 գ — շաքարավազ — 1 թեյի գդալ — թթվասեր — 200 գ — ձու — 1 հատ — սոդա — 1/2 թեյի գդալ — աղ — 1/2 թեյի գդալ Միջուկի համար — պոպոկ — 200 գ — շաքարավազ — 200 գ — կարագ — 1 ճ.գ. Պատրաստման եղանակը Նախ պատրաստենք խմորը։ Սառցարանից հանված կարագը քերում ենք խոշոր քերիչով, անմիջապես ալյուրով ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ, ամեն ինչ մանրացնել և ձեռքերով փշրանքների վերածել: Մեկ այլ ամանի մեջ ջարդում ենք ձուն և հարում ենք հարիչով։ Լցնում ենք թթվասերն ու սոդան, շարունակում ենք հարել մինչև համասեռ դառնա։ Ձվի-թթվասերի խառնուրդը լցնել ալյուրի փշրանքների մեջ։ Խառնել խառնուրդը գդալով և ձեռքերով հունցել խմորը։

Այնուհետև խմորը տեղափոխում ենք ալյուրով պատված սեղանի վրա և հունցում մինչև հարթ դառնա: Պատրաստի խմորը երկու հավասար մասերի ենք բաժանում, լցնում տոպրակների մեջ և 30-40 րոպեով դնում սառնարանում։ Քանի դեռ խմորը սառնարանում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Պոպոկը մանրացնել (ավելի լավ է դանակով մանրացնել, բլենդերը փոշի է դարձնում)։ Ավելացնել շաքարավազ, լավ խառնել։ Խմորը հանում ենք սառնարանից և գրտնակով բարակ շերտի ենք վերածում։ Շերտի հաստությունը չպետք է գերազանցի 3 մմ:

Խմորի շերտին քսել հալած կարագ։ Վերևից հավասարապես ցանել պոպոկ-շաքարի միջուկը: Միջուկով խմորը ռուլետի ենք վերածում։ Ռուլետին ձու քսել և բաժանել հավասարաչափ մասերի։ Ավելի լավ է կտորները կտրել փոքր անկյան տակ: Ջեռոցի թավան ծածկում ենք պերգամենտով և վրան դնում գաթայի նախապատրատուկները: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Թխել գաթան 20-25 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։ Մեր խմորեղենը պատրաստ է, բարի ախորժակ բոլորին։

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Հայկական ավանդական գաթան այս բաղադրատոմսով հաստատ չեք փորձել․Ստացվում է աննկարագրելի համեղ ․